3月の特別食を、デイケア利用者さんの感想を添えて、ご紹介します🤤
（特別食とは、デイケアにて、いつものメニュー＋季節を味わっていただくために、デイケアの担当と栄養部が考案し、当院の厨房職員が調理して提供している一品のことです。）

さくらそば🌸

さっぱりしておいしい😳
彩りもよくて、いいですね。

出汁がようきいて、おいしいよ。

春、っていう感じがするね。

今回のテーマは「さくらそば」でした 𓆸⋆*

変わりそばのひとつ、さくらそば。
その名のとおり日本の国花である桜をイメージした、日本の名物そばです。
桜の葉をペースト状になるまで刻みこみ、のどごしの邪魔にならない程度でそばの芯粉（更科粉）に混ぜ込み練ります。
その工程で食紅を投入し、桜色にするのが一般的な作り方です。
日本の名物そばとして、昨今では外国人観光客などに脚光を浴びています。

次回の特別食もお楽しみに～🤭