本日は、厨房で切り込みの様子をお届けします！

皆さんは何時ごろにお昼ご飯を食べますか？
おおよその方は、12時を目安にしてるのではないでしょうか。

厨房では12時ごろから約1時間をかけて、次の日の食材の切り込みを始めます！

↓　↓　↓　献立を見ながら、切り方を確認している様子　↓　↓　↓

「切るときは、どんなことを考えよんですか？」と尋ねたところ、
「何も考えてないです！無！心を『無』にしてます！」とのことでした。

スピードが大切なので、余計なことは考えないようにしているそうです。
（と言いつつも、笑顔で喋りながら切り込みを行っている姿は見惚れるもので、当院自慢の調理師です☆）

こちらは大量のジャガイモ🥔の切り込みを行っています。
ジャガイモって固いですよね。
・・・ですが！入職して2年目の職員は、見てる側も安心できるような手付きでした。

リレーインタビューでは「料理が苦手」と言っていましたが、そんな風には見えませんでした。

その後、しめじは・・・
ほぐしたり、刻み食用に細かくカットしたりと、まだまだたくさんすることがありました！

そして、ジャガイモは・・・
細く切るだけではなく、半月切りにしたりと、たくさんの切り込みを終えて、水にさらされていました！

こうした工程を経て、入院患者さん・デイケア利用者さん・職員の口に運ばれていきます。

今回は【野菜編】でしたが、次回はお肉やお魚のカットの様子をお届けしたいと思います！