前回の「焼きさばの洋風南蛮漬け」に引き続き、パンケーキの作り方をご紹介いたします(＾ω＾)

当院栄養部考案、名付けて！「大豆粉とおからのパンケーキ」です。

～材料（4人分）～
大豆粉　　　                   50g
おからパウダー　          10g
ベーキングパウダー　 小さじ1
ラカントＳ　 　　　     20g
卵　　　　　　　　　1個
無調整豆乳　 　　   　125g

＜トッピング用＞
生クリーム　 　50g
ラカントＳ　 　4g
くるみ　　 　　10g
ミント　　　　 適量

＜下準備＞
・くるみは荒く刻んでおく
・ホットプレートを温めておく
・トッピング用の生クリームにラカントＳを入れてトロリとすじが残るくらいに泡立てておく。

～作り方～
①　ボウルに大豆粉、おからパウダー、ベーキングパウダー、ラカントＳを入れて泡立て器で混ぜる。
②　別のボウルに卵、豆乳を入れて泡立て器で混ぜる。

③　①に②を入れる。
④　”だま”がなくなるまで泡立て器で混ぜる。

⑤　温めたホットプレートに生地を流しいれ入れる。
⑥　両面こんがりと色付くまで焼く。※大豆粉は焦げやすいので火加減に要注意！

⑥　皿にパンケーキを盛り、生クリーム、くるみ、ミントを飾り完成。

ここで豆知識です！
砂糖の代わりに使用しているラカントＳは、血糖値に影響を与えない身体にやさしい天然甘味料です。
（大豆粉も、ラカントＳもどこのスーパーでも手に入ります！）

1人あたり・・・
エネルギー　154kcal
たんぱく質　9.5g
脂質　　　　4.5g
塩分　　　　3.1g

今、大流行中のパンケーキ！
お家でも簡単に作れるのは、とっても嬉しいですよね(*^_^*)
皆さんもぜひチャレンジしてみてください！

そして、今回レシピを考案してくれた栄養部の2人です！
また簡単で美味しいレシピを教えてくれるのを期待しています♪