栄養部のメンバーに教えて貰う「自宅で簡単に作れる、身体にいいレシピ」！
今回は、夏野菜を使った栄養満点の一品をご紹介します。🐟
夏野菜の南蛮漬け
材料（2人分）
- なす 50g（1/2）
- ズッキーニ 70g（1/3）
- かぼちゃ 70g
- 赤パプリカ 40g（1/5）
- 甘長唐辛子 70g（2本）
- オクラ 30g（3本）
- その他お好みの野菜 適量
- 生姜チューブ 3㎝
- 赤唐辛子 適量
- オリーブオイル 適量
［A］
- りんご酢 50ml
- みりん 50ml
- 濃口醤油 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
作り方
- ［A］の調味料を混ぜ、少し温めて砂糖を溶かし、生姜チューブと赤唐辛子を入れて混ぜておく。
- オリーブオイルで夏野菜を焼いて、熱いうちに調味液に入れて冷蔵庫で馴染ませる。
一人当たりの栄養量
- エネルギー：479Kcal
- たんぱく質：9.5g
- 脂質：0.5g
- 炭水化物：67.7g
- 塩分：6.5g
担当の調理師さんから一言
さっぱり冷たいので夏野菜の消費にピッタリです。